ふきの炒め煮♪
caramel9 @cook_40038205
ふきを和風にかつおぶしで仕上げたもの。油で炒めることによって食べやすく、柔らかく仕上がります。甘辛味です。
このレシピの生い立ち
我が家のおそうざい♡
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは皮をむき、水にさらします。鍋に入るぎりぎりの長さに切り揃えておきましょう。
- 2
鍋に湯を湧かし、沸騰したら3〜5分ゆでます。水に30分〜1時間さらしておきます。後は好みの大きさに切ってね。
- 3
鍋に油をひき、強火で加熱。一旦火を止め（※油がはねると危ないので）、切ったふきを入れ、中火で炒めます。
- 4
♥の調味料を合わせ、鍋にいれ、炒めながら煮ます。汁がなくなってきたら、かつおぶしを振りかけひと混ぜし、完成です。
コツ・ポイント
●水にさらすことによって変色を防ぎ、アクがとれます。
●炒める時は、油が全体に馴染むまで、しっかり炒めましょう。
※ふきの大きさによって分量を加減してくださいね。
今回は秋田ふきを使用。葉っぱの部分まで束ねられた、太くて大きいものです。
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