ローズクッキー
自家製クッキースタンプ第2弾として、薔薇のクッキーを作ってみました。
ビタミンCたっぷりの爽やかな酸味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
『TWININGS』のハーブティー（ローズヒップ＆ハイビスカスのブレンド）が、ルビーのような鮮やかさな色だったので、自家製クッキースタンプ第2弾として。
2004.6.10
ローズクッキー
自家製クッキースタンプ第2弾として、薔薇のクッキーを作ってみました。
ビタミンCたっぷりの爽やかな酸味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
『TWININGS』のハーブティー（ローズヒップ＆ハイビスカスのブレンド）が、ルビーのような鮮やかさな色だったので、自家製クッキースタンプ第2弾として。
2004.6.10
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・直径4.5cmの丸抜き型、薔薇のレリーフの自家製クッキースタンプ（版画用のゴム板を使用）を用意する。 -
- 2
・ティーバッグから茶葉を出し、熱湯を加えて蒸らす。レモン汁を加えて冷ましておく。
- 3
〈フードプロセッサーでクッキー生地を作る〉
フードロセッサーに粉類、粉砂糖、塩を入れて1秒スイッチオン。 - 4
ショートニング、1cm角に切ったバターを加えて5～6秒撹拌する。
- 5
蒸らした茶葉を加え、全体がポロポロになるまでスイッチオン＆オフを繰り返す。
- 6
ラップの上に取り出し、ラップの四方を寄せるようにしてひとまとめにする。
ラップで包み、室温で30分休ませる。 - 7
〈成形＆焼成する〉
クッキー生地を16等分（15ｇ/個）に丸める。 - 8
抜き型の中に生地を入れ、指の腹で押し伸ばし、型離れがよくなるよう表面にサラダ油を指で塗る。
- 9
生地の上にローズ形を切り抜いた型、その上に丸い型をのせ、平均に押しつけて薔薇のレリーフを作る。
- 10
丁寧に型からはがして天板に並べ、あまり焼き色がつかないよう170℃のオーブンで約15分焼く。
- 11
使用したハーブティーはとても綺麗な深紅色のお茶ですが、焼き上がるとご覧のようなスモーキーなピンク色になりました。
-
コツ・ポイント
水分が多い生地でも、コーンスターチをブレンドすることで軽くなり、サクッホロッ感が楽しめます。割合はお好みで。
すべて薄力粉にすると、少しカリッとしますし、生地のまとまりもよくなります。
つくれぽ
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