ハナビラタケ（はなびらたけ）のチラシ寿司
東群青果の小林 @cook_40110669
ハナビラタケは、ベータグルカンを豊富に含み、免疫力をアップさせます。健康志向の方は、どんどん食べるべし。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で、ワクチン接種ばかりが取りざたされていますが、食べ物で免疫力アップしましょうと、言い出す人がいないのは何故でしょう。βグルカンを多く含むハナビラタケが、もっと注目されてもいいタイミングだと思います。灯台もと暗しではないでしょうか？
ハナビラタケ（はなびらたけ）のチラシ寿司
ハナビラタケは、ベータグルカンを豊富に含み、免疫力をアップさせます。健康志向の方は、どんどん食べるべし。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で、ワクチン接種ばかりが取りざたされていますが、食べ物で免疫力アップしましょうと、言い出す人がいないのは何故でしょう。βグルカンを多く含むハナビラタケが、もっと注目されてもいいタイミングだと思います。灯台もと暗しではないでしょうか？
作り方
- 1
ご飯を、「すし」モードで炊きます。炊飯器に「すし」モードがなければ、硬めに炊いて下さい。
- 2
ご飯が炊き上がったら、鍋にあけ、「すしのこ」を加えながら、酢めしを作り、粗熱をとります。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ、ハナビラタケを5cm位に手で千切り、しょうが醤油を入れ、弱火で炒めます。
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- 4
タレが、ハナビラタケ全体にからめばOKです。皿に戻し、粗熱を取ります。
-
- 5
岩下の「みそ漬け風味しょうが」を5mm角位の薄切りにします。
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- 6
酢めしに、岩下の「みそ漬け風味しょうが」、ハナビラタケ（タレをきる）を加え、かるく混ぜれば、出来上がり。
コツ・ポイント
しょうがは、「みそ漬け風味」を使うと、彩りとして綺麗です。人参に見えるので食べてビックリ。また、薄口醤油より、濃口醤油のほうが、ハナビラタケに色がつくので良いと思います。
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