牛乳と蜂蜜をあわせてレンジで人肌程度に暖めておく。

卵白を角が立つまで泡立て、砂糖半量を加えて更に泡立てる。
卵黄に残りの砂糖を加え、マヨネーズ状に泡立てる。

泡立てた卵白を少し卵黄に加えて混ぜ、それを卵白に加えてよく混ぜる。

薄力粉を３回程度に分けて３にふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

１を加え、更に混ぜる。サラダ油とみりんも加え、泡立て器でよく混ぜる。

型に流し入れ、１８０度のオーブンで３０分焼く。

型から出したらラップで包んでおく。あら熱がとれたら切り分け、再度ラップで包んで冷蔵庫へ。