☆簡単そうめんつゆ☆
てぃーだてぃーだ @cook_40118060
そうめん・そばつゆとして。それ以外にも和えものの味付け、冷ややっこや納豆にかけたり、炒め物の隠し味にも使えて何かと便利♪
このレシピの生い立ち
母より伝授~(^_-)-☆
だし汁を多めにとったときに、作り置きしておくと便利です。
追いがつおは風味を増すためのひと手間ですが、なしで1．の作業のみでも十分いけます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れひと煮立ちさせてみりんのアルコール分をとばす。
-
- 2
弱火にしてかつお削りを投入して数十秒したら火を止めて冷ます。
-
- 3
荒熱がとれたら、追いガツオを網などでこしてできあがり。
冷蔵庫で保存すれば、1週間～10日持ちます。 -
コツ・ポイント
だし汁：醤油：みりん＝４：１：１と覚えておけば、作る量の調節は自由自在です。
濃い味がお好みの方は、醤油の分量を調整してくださいませ。
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