テフロンのフライパンでごま油を熱し、じゃこを焦がさずかりかりになるまで炒めます。

一度じゃこを取り出し、同じフライパンで、粗みじんに切ったセロリの葉と薄切りにした茎をしんなりするまで中弱火で炒めます。

セロリがしんなりしていい香りがしてきたら、スリ胡麻以外の調味料を加え、汁気がなくなる寸前まで炒め煮します。

汁気がなくなる寸前になったら、先に炒めたじゃこを加えさっと炒めあえ、火を止めスリ胡麻を加えてできあがりです。