白花豆の煮豆
栄養大学 @cook_40118189
ポクポクっとおいしい煮豆
このレシピの生い立ち
今まで白花豆は日本だけのものだとばかり思って煮豆を作っていました。・・・・ところが、原産国は南米だったんです。世界は広し！
白花豆の煮豆
ポクポクっとおいしい煮豆
このレシピの生い立ち
今まで白花豆は日本だけのものだとばかり思って煮豆を作っていました。・・・・ところが、原産国は南米だったんです。世界は広し！
作り方
- 1
乾燥豆を軽く水洗いし、たっぷりの水に一晩漬けてもどします。
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- 2
豆とひたひたにかぶるくらいの水と砂糖を入れ高温で煮る。鍋の方も同様。アクが出てきたら丁寧に取り除いてください。
-
- 3
お鍋で煮る方はじっくり弱火で１時間くらい煮る。スロークッカーの方はそのまま高温で２時間煮込む。
- 4
ハチミツを入れフタをしない状態で１時間Lowで（弱火）煮込む。
- 5
煮汁が１/３くらいになりとろみがついたら完成。
コツ・ポイント
* 最初強火で煮ていくとアクが出ます。そのアクを丁寧に取り除いてからはじっくり弱火で煮ていきます。
* ハチミツを入れる前に１粒食べてみて硬いようならもう少し煮てください。
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