バレンタイン☆手軽にチョコスコーン
子供も大好き☆チョコとくるみ入りのスコーンです。くるみとチョコを省けばプレーンに☆
甘さを控えめ、ダイエット中でも☆
このレシピの生い立ち
某店でみたスコーンが忘れられず、家に帰って手作りしました。
バレンタイン☆手軽にチョコスコーン
子供も大好き☆チョコとくるみ入りのスコーンです。くるみとチョコを省けばプレーンに☆
甘さを控えめ、ダイエット中でも☆
このレシピの生い立ち
某店でみたスコーンが忘れられず、家に帰って手作りしました。
作り方
- 1
下準備
くるみは、150度のオーブンで約8分時々混ぜて焼き、ざっくり刻む。フライパンで炒ってもOK。完全にさましておく。 - 2
下準備
バターを1cm角に刻み、使うまで冷蔵庫で冷やしておく
オーブン用天板にオーブン用シートをしいておく - 3
下準備
スイートチョコをざっくり刻む。チョコチップならそのままでOK - 4
下準備
薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーは、あわせてふるっておく
オーブンを200度に余熱する - 5
計量カップ等に卵、牛乳を入れ、なじむまで混ぜあわせたら、ラップをかけて使うまで冷蔵庫で冷やしておく
- 6
ボールに薄力粉類、塩、砂糖を入れ、手で混ぜあわる
-
- 7
バターを加え、粉の中で指でバターをつぶしながら、その後両手をこするようにして粉とバターをよくすり混ぜる
-
- 8
☆ポイント
全体が粉チーズ状になるまで手早く混ぜ合わせる -
- 9
中央付近の粉を側面によけたら、5を流し入れ、粉をかけながら、カードで切るようにざっくり粉っぽさが残る状態まで混ぜる
-
- 10
一面にくるみとチョコを加え、カードで全体になじむまで切るように混ぜ合わせる
-
- 11
☆ポイント
均一に混ざったら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする - 12
軽くまとめた生地を上下ラップではさんだら、軽くのばしては折るを２回程、その後長方形に伸ばして三つ折にする
-
- 13
ぴっちりラップをかけて冷蔵庫で30分休ませておく
-
- 14
強力粉（分量外）を軽くふった作業台の上に、ラップをはずした生地をのせ、麺棒で厚さ1.5～2cmにのばし、好みの型で抜く
-
- 15
包丁で適当にカットしてもいい。残り生地は、寄せ集めて（生地を練らないように）、包丁でカットし、天板に並べていく
-
- 16
200℃にあたためたオーブンで13～15分（サイズにより異なる）表面がきつね色になるまで焼いたら網の上にのせて出来上がり
-
- 17
☆注意
取り出す際はチョコに触らないようにし、火傷に注意。 -
- 18
クリスマスリースバージョン。
焼いた当日が一番美味しいどきです。 -
- 19
ラッピングなど
http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-766.html -
コツ・ポイント
なるべくバターを溶かさないよう早めに作業し、生地は出来るだけ練らないようにする
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