木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでザルなどに置き、上から重しをして水切りする。きゅうりは乱切りにして塩少々でもんでおく。

トマトとアボカドは1.5㎝角に切る。

ボウルに☆印の材料を合わせ、２を合え、きゅうりの水気を絞って加える。

きっちり水切りした木綿豆腐は包丁の背の方で2㎝角位に切り、ボウルに加え混ぜる。

焼き海苔はサッとガス火であぶって2㎝角位に手でちぎってボウルに加え混ぜる。
少し置いて味を馴染ませて出来上がり。