桜海老は水で戻しておく。この戻し汁も使用するので捨てないでおく。

白菜を食べやすい大きさに切っておく。

鍋に白菜を敷き詰めその上に豚肉を敷き詰める。これを3回ぐらい繰り返し重ねる。

3の上に桜海老を敷き詰め、戻し汁とお酒を回しいれ、蓋をして強火で蒸し煮する。

沸騰してきたら弱火にし、豚肉に火が通り、白菜がシナっとしたら完成です。