鶏皮・人参・キャベツのピリ辛和え
となごん @cook_40036879
鶏皮レシピ第2弾。今回は、酒のおつまみ・夕飯のおかずの1品としてチャレンジしました。
このレシピの生い立ち
最近・・鶏皮がマイブームになり、おつまみ・夕飯の1品として作ってみました。
目に付いたキムチを入れてみたら・・おいしかった。
鶏皮・人参・キャベツのピリ辛和え
鶏皮レシピ第2弾。今回は、酒のおつまみ・夕飯のおかずの1品としてチャレンジしました。
このレシピの生い立ち
最近・・鶏皮がマイブームになり、おつまみ・夕飯の1品として作ってみました。
目に付いたキムチを入れてみたら・・おいしかった。
作り方
- 1
鍋に水・酒・しょうがの輪切り・白ネギを入れ沸騰させる。沸騰したら、鶏皮をゆでる。ゆで汁の灰汁を必ず取って下さい。
- 2
鶏皮をゆでたら、冷ます。冷ましている間に人参・キャベツの千切りを用意しておく。
- 3
冷ましておいた鶏皮を細かく切ったら、フライパンで炒める。少し色が変わったらクレイジーソルトを降って炒める。
- 4
鶏皮の油は、ペーパータオルで拭く。きつね色になったら、ボールの中に入れ②・③・キムチ・調味料を入れ混ぜ合わせる。
- 5
混ぜ合わせたら、お皿に彩りよく盛ったら出来上がり！！
コツ・ポイント
鶏皮のゆで汁は、捨てずにスープを作るとおいしいですよ！！叙々苑キムチは、大きなスーパーにて瓶詰めとして売っています。もし、売っていなかった場合・・少し辛めのキムチを購入して下さい。辛いのが苦手の人は、キムチ・あらびきこしょうでも美味です。
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