材料を準備する。合わせ調味料も準備する。（砂糖はここでは合わせない）

フライパンにごま油を入れ、タケノコ、唐辛子を入れて炒め、（辛いのが苦手な方はここで調整）砂糖を入れる。

砂糖が熱で溶けたら合わせ調味料を入れ、水分がなくなるまで炒め、鰹節をお好みでかけて完成。