鍋に生クリームを入れ弱火にかけて温める。沸騰直前で火を止めラム酒を加える。ラム酒の量はお子様用～酒豪大人向でご自由に。

卵を入れて固まらない温度まで、「1」の生クリームを冷ましている間に、別の容器にラカントと卵黄を入れ泡立て器ですり混ぜる。

「１」の生クリームの粗熱が取れたら、「2」の卵黄を混ぜながら加える。
混ざったら、耐熱容器に、漉しながら流しいれる。

140度で30分焼いたあと、120度に下げて10分焼く。
粗熱が取れてから冷凍。
★待ちきれない人はここで食べても(笑)

バーナーまたは火であぶったスプーンをあてて、焦がします。
くれぐれも火傷に注意！！！