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ブルーベリージャム-レシピのメイン写真

ブルーベリージャム

ウォトカ
ウォトカ @cook_40027260

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材料

約200cc
  • ブルーベリー 250g
  • 砂糖 125g
  • 水 40cc
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作り方

  1. 1

    全ての材料を合わせて軽く混ぜて、3時間以上置く。

  2. 2

    琺瑯びきかステンレスの鍋に入れて、強火で沸騰させる。

  3. 3

    火を弱めて、灰汁を取り除く。

  4. 4

    弱火で15分から20分、時々混ぜながら煮詰める。

  5. 5

    鍋を火から下ろして、小さじを平皿に取って冷ます。完全に冷めてから指で押して、膜に皺が寄れば出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖はブルーベリーの50%。

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ウォトカ
ウォトカ @cook_40027260
2008/11/05 02:50に公開
 食材にうるさいとか、味覚に優れているとか、プロ級の腕を持っているとか ではありませんが、料理は好きなほうです。覚え書きにしてレシピを不定期にアップしてます。
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ジャム ブルーベリー

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