☆の調味量を、全て混ぜ合わせておく。

鶏ささみの筋を取り、観音開きのように包丁を入れる。

鍋にお湯を沸騰させ、鶏ささみを入れる。
30秒ほどしたら火を止め、蓋をして2〜3分ほど放置し、余熱で火を通す。

セロリはスジを取って、3ミリ幅くらいに斜めに切る。
葉っぱも使うので、適当な大きさに切る。

鶏ささみに余熱で火が通ったら、キッチンペーパーで水分を軽く取り、熱いうちに繊維にそって裂く。

玉ねぎは薄切りにし、水を張ったボールにさらす。
3分ほどしたら、水を何度か変えながら軽くもみ洗いする。（しなくてもOK）

きゅうりは4分割し、縦に半分、それをさらに4等分くらいにする。（野菜スティックの短い感じ）

パクチーはざく切りにする。

にんじんは千切りにする。

ピーナッツはすり鉢で荒くつぶす。（またはビニール等に入れてめん棒などで叩く）

大きめのジップロックに☆の調味料を入れる。

ジップロックに、セロリ・パクチー・鶏ささみ・玉ねぎ・きゅうり・にんじん・桜えび・ピーナッツ（2/3くらい）を入れる。

ジップロックの空気を適度に抜いて、冷蔵庫で30分。
（1晩つけても大丈夫です）

お皿に盛りつけたら、残りのピーナッツをふりかけ、出来上がり。