●の材料を準備する。鍋に湯を沸かしておく。

●の材料を写真のようにカットする。

フライパンに炒め用サラダ油大さじ1を入れ熱し、しょうが、鷹の爪、にんにくを入れて焦げないよう炒める。

香りが出てきたら玉ねぎをいれ、軽くしんなりするまで炒めたら、人参とピーマン、ハムを加えさらに炒め、軽く塩胡椒しておく。

野菜がしんなりしてきたら☆のケチャップとコンソメを加え、弱火で炒め、水分をとばして火をとめる。

1で沸かしていた湯が沸騰したらビーフンをいれ、箸で混ぜつつ4分茹でる。茹ったらざるにあけて水気をきり、直にフライパンへ。

⑥を中火で炒め、スパイシーさの決め手である"ホットガラムマサラ"を好きなだけかけ、混ぜる。私は15〜20振りほど。

最後に塩で味をととのえ、仕上げにサラダ油大さじ1を回しかけて、ざっと炒めて完成〜

ビーフンはこちらを使用。