万能ふりかけ☆手作りデュカ
あまりにキャッチーな味で、いいの！？という気がします。家にあった材料で作ってみました。おかずが一瞬でごちそうになります
このレシピの生い立ち
あまり目にしない、なじみのない料理を作りたい、なおかつスパイスやハーブなどをもっと使えるようになりたいと思い、色々調べて作ってみました。めんつゆ、ドレッシング並に、家の常備品になりそうです。
万能ふりかけ☆手作りデュカ
あまりにキャッチーな味で、いいの！？という気がします。家にあった材料で作ってみました。おかずが一瞬でごちそうになります
このレシピの生い立ち
あまり目にしない、なじみのない料理を作りたい、なおかつスパイスやハーブなどをもっと使えるようになりたいと思い、色々調べて作ってみました。めんつゆ、ドレッシング並に、家の常備品になりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
生アーモンドの場合は、オーブンで160度15分くらい、ローストアーモンドの場合は5分くらい焼きます。
- 2
白ゴマ、クミン、コリアンダー、チンピ、エルブドプロバンスはフライパンで香りが出るまで炒ります。
- 3
フードプロセッサーや、すり鉢で、1と2を粗挽きにします。アーモンドが大きいので、先に少し砕いたほうがいいです。
- 4
塩、こしょうをして完成です。
- 5
オリーブオイルやバターをつけたパンに振りかけるのが、よくある食べ方みたいです。美味しいです。
- 6
ポテトグリルにかけたり、魚のカルパッチョや、サラダのトッピングにもＯＫ。
- 7
鶏、豚、魚、野菜、何でもかけちゃってください。
- 8
エルブドプロバンスは、オレガノ、タイム、ローズマリーなどのミックスハーブです。家にたまたまあったもので。
コツ・ポイント
細かく挽き過ぎず、粗挽きだと歯ごたえも残っておいしいです。
ナッツ類は、カシューナッツ、ピスタチオなど1種類以上は入れてください。チリパウダー、各種ハーブなど、アレンジ可です。ナッツ、クミン、コリアンダー、塩が必須な気がします。
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