春野菜のピクルス 〜前菜2種〜
国際食学協会 @cook_40055657
最近２歳の息子も食べられる様になったので、一緒にそのままバリバリいただいています☆
今回はピクルスのレシピです。
このレシピの生い立ち
ピクルス液のローリエはお好みで入れても入れなくても大丈夫です。
ピクルスの基本的なレシピですので、好みや季節に合わせて、野菜を変更しても美味しくいただけますよ。
春野菜のピクルス 〜前菜2種〜
最近２歳の息子も食べられる様になったので、一緒にそのままバリバリいただいています☆
今回はピクルスのレシピです。
このレシピの生い立ち
ピクルス液のローリエはお好みで入れても入れなくても大丈夫です。
ピクルスの基本的なレシピですので、好みや季節に合わせて、野菜を変更しても美味しくいただけますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
① 鍋にピクルス液の調味料をすべて入れ煮立たせる。
- 2
② 大根、人参は皮付きのまま1㎝角の拍子切りにする。胡瓜も同じ大きさに切る。ミニトマトはヘタを取っておく。
- 3
③ ①に②を入れ余熱調理する。
- 4
④ 保存瓶にいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし一晩置く。
- 5
前菜2種
- 6
１， ピクルスの材料を千切りし、冷奴の上にのせオリーブオイルをたらす。
- 7
２， ピクルスの材料を角切りにし、茹でた押し麦・ひじきと和える。
コツ・ポイント
生野菜はカラダを冷やしやすいので食べ過ぎには注意が必要ですね！
今回は春胡瓜、新人参を使用したピクルスを作りました。
温めたピクルス液に野菜を入れ余熱調理しました。ピクルスは保存がききます。作りおきしておいて、色々アレンジも楽しめますね。
つくれぽ
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