モヤシはひげ根を取ります。

フライパンに、にんにく・鷹の爪を入れ、火をつけ香りが出るまで炒め、１ｃｍ巾に切ったベーコンを炒める。

モヤシを加えて更に炒めます。

モヤシをフライパンの端によせ、とき卵を入れて、スクランブルエッグにします。

モヤシと卵を合わせ塩・こしょうで味を調えて完成。