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春のラタツィユは❤タケノコとそら豆入り！
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春のラタツィユは❤タケノコとそら豆入り！-レシピのメイン写真

春のラタツィユは❤タケノコとそら豆入り！

るるるparis
るるるparis @cook_40074622

いただいた掘り立てタケノコと空豆で大好きなラタツィユつくりました～
このレシピの生い立ち
旬のタケノコと空豆もラタツィユにしたらおいしいのでは？と。なんだか、おいしくて、春を食べてるみたいでしたよ！

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春のラタツィユは❤タケノコとそら豆入り！

るるるparis
るるるparis @cook_40074622

いただいた掘り立てタケノコと空豆で大好きなラタツィユつくりました～
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材料

4人分
  • 茹でタケノコ 80g
  • 空豆 12粒
  • 玉ねぎ 1個
  • パプリカ　 1個
  • ピーマン 1個
  • チンゲン菜 1株
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • トマトペースト 大さじ3
  • 黒コショウ 3振り
  • ミニトマト 6個
  • ズッキーニ 少1個
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作り方

  1. 1

    空豆は鞘から出し、包丁で切れ目を入れ皮をむく。茹でタケノコは1.5㎝角、他の野菜は一口大にきる。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをしき、1の野菜を炒めて塩胡椒し、トマトペーストを加えたら蓋をし弱火で１５分ほど煮込んだら出来上がり！

コツ・ポイント

冷蔵庫に残ってる野菜、いろいろ入れてみました。いつもはトマトペーストではなく、トマトホール缶1缶でつくっています。このレシピでは火加減に気をつけて焦がさないようにしてください。トマトケチャップでも美味しく出来ます。

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るるるparis
るるるparis @cook_40074622
2015/04/19 10:18に公開

このレシピのキーワード

そらまめ パプリカ ピーマン ズッキーニ ミニトマト チンゲンサイ ゆでたけのこ 玉ねぎ

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