野菜ぎっしり！濃厚トマトスープ
ChocAddict @cook_40091509
トマトが安い日はこれ！体においしい水なし濃厚スープ。トマト消費にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピをさらに手軽に＆濃厚にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを湯むきする。(わたしは前日からまるごと凍らせておいたトマトを水につけてむきます）
- 2
玉ねぎ、パプリカを切る。後でピューレにするので適当でOK。
- 3
鍋にオリーブオイルをひいて、2の野菜を炒める。
- 4
玉ねぎが透明になったらトマトとストックを入れて（凍ったままでOK）煮崩れるまで煮る。好みでハーブを加える。
- 5
ハンドミキサーでピューレ状にする。あればトマトペーストや生クリームで好みの味に。
- 6
塩、こしょうで味を調えてできあがり♪
生クリームをたらしたり、パセリを散らすとキレイです。(分量外)
コツ・ポイント
トマトの酸味が気になる場合は生クリーム入りがおすすめ。
ハーブはオレガノ、バジル、イタリアンハーブミックスなどあるものを合わせて小さじ1くらい入れています。お好みで調節してください。
リアクション
レシピ作者
オーストラリアに住んでいるので、こちらで手に入る食材で和食を作ったり、お義母さんにもらったレシピを日本人向けにアレンジしたりしています。主人にも子どもにもペットにも！？喜んでもらえるよう毎日がんばっています♪
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