タコの中華炒め
卵でとじてまろやかにしました。
このレシピの生い立ち
タコがあまっていたのと、もやしの期限が迫っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはスライス、青梗菜とタコは2センチ大に切ります。タコは縮むので気持ち大きめに。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを焦げないように炒めます。
- 3
タコを加えてタコから出る汁気が少し残るくらいまで炒め、青梗菜の芯を加えます。1分ほどしたら青梗菜の葉ともやしを加えます。
- 4
酒、オイスターソース、ウェイパー、豆板醤、砂糖を加え、強火で汁気が少なくなるまで炒めます。
- 5
溶き卵を全体にまわし入れて、手早く混ぜます。卵が半熟くらいで火を止め、余熱で完全に火を通して完成！
コツ・ポイント
ピリ辛がいいなら豆板醤を増やしたり鷹の爪を足してもいいと思います。苦手ならなしでも。コレステロールが気になるときは卵なしでもオッケーです。
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