ナスをお好みの大きさ、形に切る。
わが家では皮をピーラーでむき、1.5㌢位のさいの目に切ってます。

フライパンにごま油を熱し、ナスを炒める。
油が回って、くったりして少し焼き目がつくまで。

ナスを炒めながら、好みのお出汁とお味噌で、お味噌汁を作る。

お味噌汁の鍋に、炒めたナスをジュッと入れて出来上がり☆
お好みで薬味ネギを。