峠の釜飯風どんぶり☆
昔から馴染みのある「峠の釜飯」を真似してどんぶりを作ってみました。美味しくできて子供たちにも大好評♪
このレシピの生い立ち
「峠の釜飯」を真似して作ってみました。なかなか上手に美味しくできました♪
峠の釜飯風どんぶり☆
昔から馴染みのある「峠の釜飯」を真似してどんぶりを作ってみました。美味しくできて子供たちにも大好評♪
このレシピの生い立ち
「峠の釜飯」を真似して作ってみました。なかなか上手に美味しくできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ干し椎茸のうま煮とたけのこの煮物を作っておく。(別レシピ参照)
-
- 2
お米を研いでまず通常の水加減で炊く準備をする。火をつける直前に、大さじ5杯分の水を減らす。(この後加える調味料分です)
- 3
水を減らしたところに酒大さじ3、醤油大さじ1、白だし大さじ1を加え、サッとかき混ぜ火にかける。炊き方は白米と同じです。
- 4
味ご飯の炊き上がりはこんな感じです。うっすら塩味、うっすら茶色くなります。
-
- 5
ごぼうはタワシでゴシゴシ流水で洗い、細かめのささがきにし、水にさらしアクを取る。風味を感じたいので水は一度だけ変える。
- 6
水を切ったごぼうを油をひいたフライパンで炒める。油が全体に馴染んだら調味料を加え、炒め煮する。
-
- 7
鶏もも肉の皮部分は取り除き、お肉部分を細かめ(1〜2cm角)に切り、油をひいたフライパンで炒める。
- 8
生姜はごく細い千切りにし、炒めている肉に加える。調味料も加え、炒め煮する。あまり煮込み過ぎると硬くなるので注意。
-
- 9
ご飯が炊けたらどんぶりによそって、ご飯の上にそれぞれの具をのせていく。付け合せにあんず煮や紅ショウガなどをのせ出来上がり
-
- 10
2016.5.1 「釜飯」の人気検索トップ10入りしました！ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
◎それぞれの具は調理は簡単ですが、アク抜きしたりももしたり、下準備は少し時間がかかるので、あらかじめ用意しておきます。
◎干し椎茸のもどし汁は出汁として活用します。鶏肉やごぼうとも良く合い、美味しく煮ることができます。
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
