卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる

牛乳を鍋に入れ、薄力粉を加え、弱火で加熱し、混ぜ続ける。

とろとろになったら、シナモンを加える。

生クリームを加え、混ぜ続ける。
火が少し入ったら、混ぜておいた卵黄とグラニュー糖を加える。

弱火で混ぜ続ける。
もちもちがよかったらしっかり混ぜ、さらさらがよければ早めにやめる。

ココットに流し込み、冷凍庫へ入れる。