☆を全て広めのフライパンに入れて煮たたせます。

そこに高野豆腐をそのまま入れて煮ます。
柔らかくなったら、潰しすぎずにしっかり水気を切ります。

挽き肉に玉ねぎ,れんこん,卵,塩コショウ,パン粉を入れてハンバーグの様な肉種を作ります。
食感が好きなので蓮根入りです。

②の高野豆腐を横から包丁を入れて上下に真っ二つに切ります。
切ったらその2枚で肉種をサンドします‼

それを豚カツの様、小麦粉とたまごを混ぜたバッター粉に絡ませパン粉をまぶしたら揚げ油で揚げます。

ご飯の上にキャベツの千切りを乗せたら揚げたての高野豆腐カツを乗せて完成です♡

タレは…是非‼高野豆腐を戻すときに使った汁に片栗粉で緩めにトロみをつけて下さい!!
カツのようにソースでもいいですね。