鶏もも肉を一口大に切り、酒を加えもみこみ、冷蔵庫で15分冷やす。

キャベツを千切り、ねぎを小口切りにする。

サラダ油(分量外)を敷き、鶏肉を中火で焼く。皮に焼き色がついたら裏返し、肉の色が変わったら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

キャベツ、鶏肉を皿に盛り付け、鶏肉にねぎ、マヨネーズ、ポン酢をかける。