ジャガイモの皮をむいて小さめのサイの目切りにします
玉ねぎは粗いみじん切り、パセリはちゃんとみじん切りにします

フライパンにしょうゆ、みりん、ひき肉を入れて、火をつけます
煮立ってきたら、ワインを入れます

ひき肉が白くなったら、玉ねぎ、ジャガイモを入れて、フタをします
弱火で煮る感じです
フタの代わりにアルミホイルでも♡

ジャガイモがやわらかくなったら火を止めます、そのままフライパンの中でお好みの感じにつぶします、ゴロゴロしてても美味しい♡

パセリを入れ、味をみて、塩胡椒して、形を作ります、フライパンで揚げるので、薄めの方が、上手くいきます♡

卵と小麦粉とマヨネーズを混ぜてどろっとした感じにしておきます
パン粉は小麦粉を少し混ぜておくと、はがれにくいです

６で作った、卵液にくぐらしてパン粉をつけます
ここで1度冷蔵庫に入れてあげます
その間にフライパン洗います

サラダを作ったりしても良いです
あとは揚げるだけなので、食べる準備しておくと、すぐに食べられるので♡

フライパンに油を多めにいれ、１７０度くらいにあっためて下さい
少し、パン粉を叩きなおして、コロッケをそっと入れて下さい

キツネ色になってるくらいの頃合いを見て、ひっくり返して下さい
あんまり早くひっくり返すとはがれちゃうので気をつけて下さい

裏面もキツネ色になったら、取り出して下さい、うまく側面が焼けなかったら、フライパンを傾けたりしてみて下さい
完成です♡

2016.06.17追記
タネを丸めてから、卵液にくぐらせる前にも冷蔵庫に入れるとべちゃっとならずにつけやすいです♡