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シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め
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シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め-レシピのメイン写真

シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

鶏のカシューナッツ炒め 宮保鶏丁=ゴンバオジーディンを自宅で簡単レシピで作りました(圓EN用)

このレシピの生い立ち
シェフとして簡単にプロの味がご家庭で再現できるように研究してます

鶏のカシューナッツ炒め 宮保鶏丁=ゴンバオジーディンを自宅で簡単レシピで作りました(圓EN用)

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シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

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材料

4人分
  • 鶏肉 300g 鶏肉 300g
  • 以下は鶏肉用マリネレシピ 片栗粉まで 全量
  • 醤油  1スプーン
  • 酒   1スプーン
  • チューブしょうが  少々
  • 片栗粉  2スプーン
  • カシューナッツ  100g
  • 玉ねぎ 角切り  100g
  • 赤ピーマン 角切り  50g
  • 青ネギ   40g
  • シメジ  60g
  • ■以下合わせタレ 全量
  • オイスターソース  3スプーン
  • みりん  2スプーン
  • ごま油  1スプーン
  • 水   2スプーン
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作り方

  1. 1

    チキンの皮を取り除き小口切りします。

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋に鶏とマリネ用調味料を入れて揉んで3時間から一晩マリネします

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方2写真
  3. 3

    材料をカットして合わせ調味料も用意します

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオイルを入れて熱してチキンをソテーします

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方4写真
  5. 5

    チキンを取り出して野菜類をソテーします

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方5写真
  6. 6

    チキンとネギを合して全体をソテーします

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方6写真
  7. 7

    合わせタレを入れて強火でソテーして塩コショウをして仕上げます

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方7写真
  8. 8

    お皿に盛って仕上げます

    • シェフ直伝、簡単鶏のカシューナッツ炒め作り方8写真

コツ・ポイント

この料理で大事なのはとても簡単なことですがチキンのマリネです。これでしっとりふわっとした食感が生まれます。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2015/04/20 14:53に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

炒めもの 鶏肉 シメジ 片栗粉 酒 カシューナッツ 玉ねぎ 青ネギ

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