手ごねde塩パン♡
れもん姫 @cook_40030308
話題の塩パンを手ごねで作りました。意外と簡単！
このレシピの生い立ち
朝、テレビで塩パンが、ものすごく人気があると知り作ってみたら、簡単でおいしかった。
手ごねde塩パン♡
話題の塩パンを手ごねで作りました。意外と簡単！
このレシピの生い立ち
朝、テレビで塩パンが、ものすごく人気があると知り作ってみたら、簡単でおいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉の50g入れ、砂糖、イーストを入れます。。イーストをめがけて、溶いた卵とぬるま湯を流し入れます。
- 2
ヘラでぐるぐる混ぜます。生地がふつふつしてくるまで、3〜5分混ぜます。
- 3
残りの強力粉１００ｇ、塩、バター２０ｇを入れ、ヘラで混ぜます。
- 4
まとまってきたら、台に出し、約10分捏ねます。（２５０回くらい捏ねます）
- 5
『一次発酵』丸くまとめて、ボウルに入れ、ラップをかけ、３０分おきます。
-
- 6
『ベンチタイム』
６当分にし、丸めて、ぬれ布巾をかけ、１０分生地を休ませます。 - 7
巻き込み用バター３０ｇを6等分に分けます。（１個あたり、５ｇ）
- 8
生地を三角に伸ばし、バター５ｇを巻き込むように丸めます。
- 9
『二次発酵』
天板にクッキングシートを敷き、生地を並べぬれ布巾をかけて、約15分寝かせます。 -
- 10
表面に塩をふります。190℃のオーブンで12分焼きます。焼きあがったら、刷毛で表面に溶かしたバターを塗り完成です。
コツ・ポイント
最初少ない強力粉とイーストを混ぜるとき、ふつふつしてくるまで、混ぜる！
※強力粉は国産小麦を使っています。国産小麦でない場合は、水分が足りないかもしれませんので、調整してくださいね。
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