パン粉に黒ごまを混ぜる。

鶏むね肉は、皮を剥がして、５㎝位に細長く切り、砂糖、塩、胡椒を加え、揉み込み、しばらくおく。

鶏むね肉に小麦粉、溶き卵、❷のパン粉をつける。