ほうれん草を塩茹でし、水切りし、一口サイズに切る。

リーキを２ｃｍ幅に切る。にんにくをスライスする。

鶏もも肉を一口サイズに切り、おろししょうが、しょうゆ、酒で揉み込み、冷蔵庫に入れてしばらくなじませる。

鶏肉を冷蔵庫から取り出し、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて、鶏肉を揚げる。

揚げたてのチキンタツタをペーパータオルにのせ、余分な油を取る。

フライパンにごま油を入れ、にんにく→リーキの順で炒める。

柔らかくなったらほうれん草を加え、味塩コショウをふりかけながらササッと炒め合わせる。

丼にお米を入れ、野菜を盛りつけ、中央にチキンタツタをのせる。