簡単❁ロマネスコと塩イワシのマリネ❁
塩イワシがロマネスコと出会ってオシャレに変身！！(笑)ほんのり甘いロマネスコとイワシの塩味がいいカンジ~♡
このレシピの生い立ち
美しさに惚れて買ったロマネスコを、どう料理してやろうかと考えてた時、丸々と太った塩イワシ3匹百円！ってのに出会った。
おおお！これだっ☆って事で。
しかし、塩イワシって、節分はやたら高いのに過ぎたら激安に。1匹百円→3匹百円だよ！
簡単❁ロマネスコと塩イワシのマリネ❁
塩イワシがロマネスコと出会ってオシャレに変身！！(笑)ほんのり甘いロマネスコとイワシの塩味がいいカンジ~♡
このレシピの生い立ち
美しさに惚れて買ったロマネスコを、どう料理してやろうかと考えてた時、丸々と太った塩イワシ3匹百円！ってのに出会った。
おおお！これだっ☆って事で。
しかし、塩イワシって、節分はやたら高いのに過ぎたら激安に。1匹百円→3匹百円だよ！
アプリでひらく作り方
- 1
塩イワシは普通に焼いて、身をほぐしておく。
パセリはみじん切りに。 - 2
半分に切ったロマネスコは、中央の芯の部分に添って包丁を入れ、芯を取る。こうすると綺麗に小房に分けられる。
-
- 3
芯もスライスして一緒に使います。
（ロマネスコの綺麗な山を崩さずに使いたかったので、この方法。） - 4
小ぶりなフライパンに、軸を下にして並べ、スライスした芯の部分はその周りに置き、水と酒を入れ火にかける。
-
- 5
沸騰したら弱火にし、蓋をして蒸し煮にする。好みの固さになったらザルにあけ水気を切る。
- 6
※この方法で茹でると、花の部分が水っぽくなりにくいです。
- 7
☆の材料をよく混ぜておく。
-
- 8
ロマネスコ、イワシ、パセリを合わせ、７で混ぜた調味料で和えて、出来上がり♫
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- 9
-
- 10
器に盛り付け、パセリとピーラーで削ったハードチーズを散らしてます。
- 11
ロマネスコは、ブロッコリーとカリフラワーの合いの子みたいな野菜です。火を通すとほんのり甘いです♡
- 12
soyuminaさんの最高傑作なつくれぽﾃﾞｽ。soyuﾁｬﾝ、ありがと♡
-
コツ・ポイント
・この手の野菜は、少ない水で蒸し煮にすると、水っぽくならず美味しいです。酒を入れると、甘さが増すような…気がする(笑)
・イワシの塩辛さによって、柚子胡椒の量は加減して下さい。
・塩イワシの代わりにオイルサーディンでも！
つくれぽ
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