腎臓にやさしい：ラタトゥイユ

Name: 腎臓にやさしい：ラタトゥイユ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 1個; パプリカ(赤) 1/2個; プチトマト 6個; ズッキーニ 1/2本; ごま油 小さじ1; 濃口しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ2; 塩 3g

ドクターミール @cook_40108261

野菜がとれるおかず　低たんぱくパンBeブレッドと一緒に。
担当：管理栄養士　和田五月
このレシピの生い立ち
[1人分]
エネルギー 99kcal
たんぱく質 3.1g
塩分 2.5g

朝食にもブランチにもおすすめです。

腎臓にやさしい：ラタトゥイユ

ドクターミール @cook_40108261

朝食にもブランチにもおすすめです。

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材料

2人分

玉ねぎ 1個
パプリカ(赤) 1/2個
プチトマト 6個
ズッキーニ 1/2本
ごま油小さじ1
濃口しょうゆ大さじ1
酒大さじ2
塩 3g

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作り方

1

玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを一口大に切る
2

熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める
3

2にパプリカ、トマト、ズッキーニ、塩を入れ炒める。
水分が出てきたら10分ほど弱火でコトコト煮る。
4

濃口醤油、酒を合わせたものを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
[1人分]

コツ・ポイント

カリウムを低減するときには、野菜を茹でこぼしてから料理しましょう。
主食は葉酸入り低たんぱくBEシリーズを合わせて、腎臓病の食事療養も彩りよく、たのしく！！

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つくれぽ

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ドクターミール @cook_40108261

2015/04/23 20:52に公開

管理栄養士が運営する治療用食品のお店のスタッフが考えたからだにやさしい献立です。食事療養のご相談は神戸・三ノ宮　ドクターミールまで。078-332-3970　へお電話ください。https://www.facebook.com/nami.tadokoro.5http://www.dr-meal.com/http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/

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