ポルトガルの★はちみつケーキ★
蜂蜜・オリーブオイル・レモン・シナモンの組み合わせがとっても香ばしい、ポルトガルの焼き菓子です。濃厚な味わいが魅力です♪
このレシピの生い立ち
①ポルトガルに留学中、家主さんがよく焼いて下さいました。直接教わった懐かしいレシピのひとつです。材料の組み合わせがとってもポルトガル的です。
②ポルトガル語では「bolo de mel 蜂蜜のケーキ」といい、伝統的な焼き菓子のひとつです。
ポルトガルの★はちみつケーキ★
蜂蜜・オリーブオイル・レモン・シナモンの組み合わせがとっても香ばしい、ポルトガルの焼き菓子です。濃厚な味わいが魅力です♪
このレシピの生い立ち
①ポルトガルに留学中、家主さんがよく焼いて下さいました。直接教わった懐かしいレシピのひとつです。材料の組み合わせがとってもポルトガル的です。
②ポルトガル語では「bolo de mel 蜂蜜のケーキ」といい、伝統的な焼き菓子のひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
★を混ぜ合わせ、よくふるいにかけておく。型にバターかオリーブ油を塗り、小麦粉をまぶす。ボールで☆をよく泡立てる。
-
- 2
弱火で●を熱しながら泡立つまでかき混ぜる。粗熱が取れたら1の☆に加え、引き続き泡立てる。※お好みのリキュールはここで。
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- 3
よく冷えたボールによく冷えた卵白を入れ、卵黄や他の油分・水分が混じらないように気を付けながら、角が立つまで泡立てる。
-
- 4
150°C強でオーブン予熱開始。1で準備した★を2のボールに少しずつ加え、泡をつぶさないように、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 5
4のボールに3のメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。※4と5は底からスパチュラで大きく掬うように混ぜます。
-
- 6
型に流し込み、150℃で40分焼いて出来上がりです。オーブンから出したらすぐに30cmほどの高さから1度落とします。
-
- 7
※オーブンを予熱する際は、天板は予熱しないで下さい。ケーキが割れやすくなります。
- 8
※オリジナルの分量比は、砂糖60g、蜂蜜65g、オリーブ油３5gですが、かなり濃厚なのでお好みに合わせてご調節下さい。
-
コツ・ポイント
「小麦粉・シナモンをふるいにかける」
→「型に油を塗って粉をまぶす」
→「卵黄・砂糖を泡立てる」
→「オリーブ油と蜂蜜を加えて泡立てる」
→「メレンゲを作る」
→「小麦粉を加えて混ぜる」
→「メレンゲを加えて混ぜる」
→「焼く」の順です。
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