ベーコンバタじゃが

うまうまマミイ @cook_40063409
お肉が入らなくても
ひとかけらのバターで こっくりと。
このレシピの生い立ち
肉じゃがのお肉って、たくさん入れても
煮込むと存在感がなくなっちゃう・・・
それなら、お肉は別で食べた方がいいかな・・・と。
ベーコンバタじゃが
お肉が入らなくても
ひとかけらのバターで こっくりと。
このレシピの生い立ち
肉じゃがのお肉って、たくさん入れても
煮込むと存在感がなくなっちゃう・・・
それなら、お肉は別で食べた方がいいかな・・・と。
作り方
- 1
じゃが芋、人参は皮をむいて乱切り、玉ねぎは大きめのくし型に切り、
じゃが芋はいったん水にさらした後、水気を切っておく - 2
ベーコンは3㎝位に切る
- 3
さやいんげんは
半分に切る - 4
中火にかけた鍋に
サラダ油大1を入れ、ベーコンを軽く炒める - 5
じゃが芋を加え、
全体に油がまわったら、人参、玉ねぎを加え、さらに炒める - 6
水と顆粒だしを
加える※具材に対して
水はひたひたか、
少し少な目に! - 7
煮立ったらアクをとり、落し蓋をし、蓋をして中火で煮る。
材料が柔らかくなってきたら、☆を加え、時間差でしょう油も加える - 8
全体に火が通り
味が染みたら、
さやいんげんも
加える - 9
軽く火が通った
さやいんげんを、
色が褪せる前に
いったん取り出しておく - 10
蓋を取り強火にし、上下を返しながら、いっきに汁気を飛ばす
- 11
さやいんげんを
戻し入れ、蓋をし、
余熱で火を通す - 12
仕上げにバターを
からめます
コツ・ポイント
最後に汁気がなくなるように煮る
濃いめの味の煮っころがしです。
お水の入れすぎに注意!
いんげんは柔らかくなる手前で1度取り出し、仕上げで戻し入れると色が鮮やかです。(省略可)
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