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ベーコンバタじゃが
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ベーコンバタじゃが-レシピのメイン写真

ベーコンバタじゃが

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

お肉が入らなくても 
ひとかけらのバターで こっくりと。

このレシピの生い立ち
肉じゃがのお肉って、たくさん入れても
煮込むと存在感がなくなっちゃう・・・
それなら、お肉は別で食べた方がいいかな・・・と。

お肉が入らなくても 
ひとかけらのバターで こっくりと。

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肉じゃがのお肉って、たくさん入れても
煮込むと存在感がなくなっちゃう・・・
それなら、お肉は別で食べた方がいいかな・・・と。

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ベーコンバタじゃが

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

お肉が入らなくても 
ひとかけらのバターで こっくりと。

このレシピの生い立ち
肉じゃがのお肉って、たくさん入れても
煮込むと存在感がなくなっちゃう・・・
それなら、お肉は別で食べた方がいいかな・・・と。

お肉が入らなくても 
ひとかけらのバターで こっくりと。

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肉じゃがのお肉って、たくさん入れても
煮込むと存在感がなくなっちゃう・・・
それなら、お肉は別で食べた方がいいかな・・・と。

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材料

3~4人分
  • じゃが芋 中3~4個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • さやいんげん 色味に少々
  • ベーコン 2枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 200cc
  • 和風顆粒だし 小さじ1
  • ☆砂糖  大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1~2
  • しょう油 大さじ1
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    じゃが芋、人参は皮をむいて乱切り、玉ねぎは大きめのくし型に切り、
    じゃが芋はいったん水にさらした後、水気を切っておく

  2. 2

    ベーコンは3㎝位に切る

    • ベーコンバタじゃが作り方2写真
  3. 3

    さやいんげんは
    半分に切る

  4. 4

    中火にかけた鍋に
    サラダ油大1を入れ、ベーコンを軽く炒める

    • ベーコンバタじゃが作り方4写真
  5. 5

    じゃが芋を加え、
    全体に油がまわったら、人参、玉ねぎを加え、さらに炒める

  6. 6

    水と顆粒だしを
    加える

    ※具材に対して
    水はひたひたか、
    少し少な目に!

    • ベーコンバタじゃが作り方6写真
  7. 7

    煮立ったらアクをとり、落し蓋をし、蓋をして中火で煮る。
    材料が柔らかくなってきたら、☆を加え、時間差でしょう油も加える

  8. 8

    全体に火が通り
    味が染みたら、
    さやいんげんも
    加える

    • ベーコンバタじゃが作り方8写真
  9. 9

    軽く火が通った
    さやいんげんを、
    色が褪せる前に
    いったん取り出しておく

    • ベーコンバタじゃが作り方9写真
  10. 10

    蓋を取り強火にし、上下を返しながら、いっきに汁気を飛ばす

    • ベーコンバタじゃが作り方10写真
  11. 11

    さやいんげんを
    戻し入れ、蓋をし、
    余熱で火を通す

  12. 12

    仕上げにバターを
    からめます

    • ベーコンバタじゃが作り方12写真

コツ・ポイント

最後に汁気がなくなるように煮る
濃いめの味の煮っころがしです。

お水の入れすぎに注意!

いんげんは柔らかくなる手前で1度取り出し、仕上げで戻し入れると色が鮮やかです。(省略可)

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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
2013/05/26 01:07に公開
東京
<いつもおうちにあるもので、いつもとちょっと違う食べ方を>小さな田舎町に住んでいた自分の経験から、近くにスーパーがなくても、週に1度しか買い物に行けなくても、少しの工夫でマンネリを解消できたらいいなと思い、どこでも手に入る材料を使ったレシピを中心に載せています。現在東京在住。いつでも色んな食材が手に入る環境に感謝しつつ、<つくれぽ>の方は主に珍しい食材を使ったもの、手間をかけて作るものを載せています。
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このレシピのキーワード

いんげん にんじん ベーコン じゃがいも バター 酒 玉ねぎ

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