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大根の筍姫皮巻き
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大根の筍姫皮巻き-レシピのメイン写真

大根の筍姫皮巻き

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

春ならではの味。余すところなく召し上がれ。
このレシピの生い立ち
筍を煮た際に、内側の皮も柔らかく、湯葉のような感じだなと思い、調理してみました。

春ならではの味。余すところなく召し上がれ。
このレシピの生い立ち
筍を煮た際に、内側の皮も柔らかく、湯葉のような感じだなと思い、調理してみました。

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大根の筍姫皮巻き

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

春ならではの味。余すところなく召し上がれ。
このレシピの生い立ち
筍を煮た際に、内側の皮も柔らかく、湯葉のような感じだなと思い、調理してみました。

春ならではの味。余すところなく召し上がれ。
このレシピの生い立ち
筍を煮た際に、内側の皮も柔らかく、湯葉のような感じだなと思い、調理してみました。

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材料

4人分
  • 大根 約3cm
  • たけのこの内側の姫皮 8個分
  • だし 500cc
  • みりん 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茹でたたけのこの内側の皮の柔らかくて黄色い部分を切り取る。

    • 大根の筍姫皮巻き作り方1写真
  2. 2

    大根を細長く切る。

    • 大根の筍姫皮巻き作り方2写真
  3. 3

    大根をたけのこの皮で巻き、つまようじで止める。

  4. 4

    だしに調味料を入れ、味をみて3を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。

    • 大根の筍姫皮巻き作り方4写真

コツ・ポイント

私は、塩味付きのだしを使ったので、調味料は大体の量です。煮る前にちょうどよい味にととのえてください。

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
2015/04/23 23:49に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見!
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