さつまいものレモン煮
レモンの酸味とほろ苦さで、甘いだけじゃない甘煮。
このレシピの生い立ち
さつまいもの甘煮のバリエーション覚え書き。
作り方
- 1
さつまいもは1.5cm位の輪切りにし、水にさらす。
- 2
レモン汁を絞る。
レモンの皮は白いところを削ぎ落として適当な大きさに刻む。（今回は抜き型で抜いています。） - 3
鍋にさつまいもを入れ、かぶる位の水を加えて強火にかける。
きび砂糖、レモン汁、レモンの皮を加える。 - 4
沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
レモンはノーワックスのものを使って皮も一緒に食べてしまうのが私は好きですが、量が多いと苦くなりすぎるので調節してください。
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