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豆乳と塩麹のポタージュ
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豆乳と塩麹のポタージュ-レシピのメイン写真

豆乳と塩麹のポタージュ

yokomizo
yokomizo @cook_40073858

塩麹と豆乳で体に優しい
このレシピの生い立ち
寒い日に温まるような濃厚スープが飲みたくて作ってみた

塩麹と豆乳で体に優しい
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yokomizo
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材料

6杯分
  • じゃがいも 中3つ
  • 玉ねぎ 大1つ
  • 生姜 ひとかけ
  • オリーブオイル 適量
  • バター 10g
  • 塩麹 大さじ1
  • 水 3カップ 600cc
  • コンソメキューブ 1個
  • 豆乳 1カップ 200cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎと生姜をみじん切り、じゃがいもは1cm角に切る

  2. 2

    材料を5分程度水にさらす

  3. 3

    オリーブオイルで2を炒める。透き通ってきたらOK

  4. 4

    水、コンソメキューブ、バター、塩麹を入れて煮込む

  5. 5

    5分程度煮込んでコンソメキューブも溶けてきたらバーミックスで食材をつぶす

  6. 6

    滑らかになったら豆乳を加えて味を整える。薄ければ塩麹を足してみる

  7. 7

    黒胡椒をふって完成

コツ・ポイント

豆乳は沸騰させないように

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yokomizo
yokomizo @cook_40073858
2013/02/17 01:35に公開
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ポタージュ 豆乳 じゃがいも こうじ バター 玉ねぎ しょうが

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