お米を研ぎ、30分〜1時間ほどざるにあげ水気を切っておく。油揚げは油抜きをして細切りにする。

釜に、お米、●を入れ、いつもの加減まで水を入れる。油揚げ、下処理した筍を入れ炊く。

炊き上がったらすぐに混ぜて、少し蒸らしてください。