宇和島鯛めし風

Name: 宇和島鯛めし風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真鯛刺身用短冊 150ｇ; 卵黄 2個; きざみのり 少々; きざみねぎ 少々; みかんの皮（千切り） 少々; 炒り白ごま 少々; ご飯 茶碗2杯分; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; めんつゆ 大さじ3; 醤油 大さじ2

うおいち @uoichi

「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれた鯛の料理です。もとは伊予水軍の料理だったとか。
つくれぽありがとうございます。
このレシピの生い立ち
愛媛県日振島の郷土料理「ひゅうが飯」が元になっているそうで、簡単に言えば刺身入りの卵かけご飯。
鯛の他、アジ、ハマチなど刺身にできる魚なら何でも応用できます。宇和島市観光協会のホームページに載っているレシピをアレンジして作ってみました。

宇和島鯛めし風

うおいち @uoichi

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材料

2人分

真鯛刺身用短冊 150ｇ
卵黄 2個
きざみのり少々
きざみねぎ少々
みかんの皮（千切り）少々
炒り白ごま少々
ご飯茶碗2杯分
Ａ：調味料
酒大さじ1
みりん大さじ1
めんつゆ大さじ3
醤油大さじ2

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作り方

1

マダイの短冊は薄くそぎ切りにする。
2

調味料Ａの酒、みりんを電子レンジで1分かけ、火にかけ、アルコールを飛ばし、だし汁と醤油を加える。
3

２で作った鯛を１にいれ、和える。
4

器に熱いご飯を盛り、③をかけ、のり、ねぎ、ゴマ、みかんの皮を散す。
5

最後に卵黄を載せる。

コツ・ポイント

あつあつのごはんに刺身をのせるので、食べる直前に作るのがコツです。

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うおいち @uoichi

2015/04/20 05:41に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

みかん酒刺身真鯛ご飯卵黄

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