肉を一口サイズに切り、酒、柚子胡椒を入れ揉み込んだら１５分程置く。

麺にお湯をかけてほぐす。

水菜を適度な大きさに切り、もやし、しめじと一緒に水を張った蒸し鍋へ入れる。

鍋を火にかけ沸騰したら１を野菜の上に広げて乗せて強火で５分蒸す。(余っている酒は鍋へ入れる)

肉を１部分に寄せ、2の麺を食べやすいように一口サイズにまとめ鍋に入れていく。麺の上にカニカマをのせる。

餃子を鍋の空いてる所に入れる。２段重なってもＯＫ。さらに１０分程蒸す。

めんつゆにお好きな薬味を入れて召し上がれ。