身に塩をまぶし、冷蔵庫で１時間ほど置き、塩を流しふき取る。上記の調味液（混ぜて煮立て冷ましてから）に漬け込む。

冷蔵庫に半日置いてる間、皮と身をひっくり返して、あとはキッチンペーパーでふき取ります。

胡麻をまぶして、これまた半日～１日くらいネットに入れて干す。途中ひっくり返してください。その間美味しくなるよう願います。

頃合を見て取り出し、
あとはオーブンで火を通す。
良い感じに照りが出て、美味そうな匂いが立ち込めます。