牛乳を耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する(600 wで1分20秒)
ここにレモン汁を加え、スプーンでクルクルとかき混ぜる

次第に分離してモロモロとした状態になる。
卵をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
ここに①を入れ、軽く混ぜ合わせる。

②にホットケーキミックスを入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。

フライパンを火にかけて油を引き、いったんぬれ布巾の上にフライパンを置いて生地を流し入れる。

再び火にかけ、表面が乾いてきたらひっくり返す。
この時 、決して生地を押さえつけないように!
両面が焼けたら完成。