鶏肉を適当な大きさに切ってヨーグルトにつけて３時間くらいおく。
時間があればもっと。

鍋にバターをとかしてニンニク、しょうが、玉ねぎを入れて弱火で玉ねぎが薄く茶色に色づくまで炒める。

カレー粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

トマト缶をつぶしながら入れローレル、鶏肉もヨーグルトごと入れる。弱火で20分くらい煮る。オクラを入れて５分煮る。

火を止めてカレールゥを入れてとろみがでるまで弱火で煮る。ガラムマサラ、クミン、ターメリックをお好みで加える。