ひき肉をポリ袋に入れて、しっかり揉む。よく練ってなめらかになったら、味覇を入れて揉む。味覇は細かくしておいた方が◎

キャベツをみじん切りにして、ポリ袋にいれる。塩を入れ少しおく。浅漬けにし、水を出す事で餡がまとまり包みやすくなります。

しょうが、にんにく、長ネギ、にらもみじん切りにする。

3と合わせて軽く全体を混ぜて、そこにひき肉も加える。野菜がつぶれないように、やさしく混ぜます。

◎の調味料を加えて混ぜます。

餡がまとまったら包んでいきます。
片栗粉（適量）をバットに用意しておき、包んだ餃子を置く。

こうする事で、少し時間が経っても餃子がくっ付かず、焼いた時に羽根にもなります。

皮が乾燥していくので、半分くらい包んだらラップをして置いておきます。

全部包み終わったら焼いていきます。
ホットプレートが温まったら、サラダ油をひき餃子を円形に並べます。

3,4分蒸らしたら蓋を開けて水分を飛ばしながら焼き上げます。最後にごま油を回し入れても♪
お皿に持って出来上がりです。