豆腐をキッチンペーパーで包んで20分くらい置いて水切りをする

たけのこを少し大きめに切り、チンゲン菜はざく切りにする

豚肉をごま油で炒める

豚肉に火が通ったらたけのことチンゲン菜を加え、少ししたら水切りをした豆腐を崩しながらいれる

具材に火が通ってきたらめんつゆを水で薄めて加えてなじませる

少し水気がなくなったら溶いた卵を入れてよく混ぜる

卵に火が通ったら塩胡椒をして完成