大好物☆カスベ（エイヒレ）の黒酢煮

大好物☆カスベ（エイヒレ）の黒酢煮-レシピのメイン写真

大好物☆カスベ（エイヒレ）の黒酢煮

yuck0615 @cook_40096495

もちろん軟骨まで全部食べちゃいます♪とろとろカスベと香ばしい黒酢風味が見事に合う大好物の旦那様考案レシピです。
このレシピの生い立ち
旦那様の考案レシピ。
初めてカスベを入手した時、食べ方がわからず火をよく通そうと焼いて煮たのが大成功。
あくまで想像でフカヒレの煮込みを思いながら作ったそうです。今では私の大好物で他の食べ方が気になってもついついこれをオーダーしちゃいますｗ

もちろん軟骨まで全部食べちゃいます♪とろとろカスベと香ばしい黒酢風味が見事に合う大好物の旦那様考案レシピです。
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初めてカスベを入手した時、食べ方がわからず火をよく通そうと焼いて煮たのが大成功。
あくまで想像でフカヒレの煮込みを思いながら作ったそうです。今では私の大好物で他の食べ方が気になってもついついこれをオーダーしちゃいますｗ

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yuck0615 @cook_40096495

もちろん軟骨まで全部食べちゃいます♪とろとろカスベと香ばしい黒酢風味が見事に合う大好物の旦那様考案レシピです。
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初めてカスベを入手した時、食べ方がわからず火をよく通そうと焼いて煮たのが大成功。
あくまで想像でフカヒレの煮込みを思いながら作ったそうです。今では私の大好物で他の食べ方が気になってもついついこれをオーダーしちゃいますｗ

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初めてカスベを入手した時、食べ方がわからず火をよく通そうと焼いて煮たのが大成功。
あくまで想像でフカヒレの煮込みを思いながら作ったそうです。今では私の大好物で他の食べ方が気になってもついついこれをオーダーしちゃいますｗ

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材料

2人分

カスベ 200g
●黒酢大匙1.5
●オイスターソース大匙1
●醤油大匙1
●料理酒大匙1
●蜂蜜（砂糖でも）小さじ2
●水 50cc
△水溶き片栗粉大匙1

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作り方

1

カスベは水で良く洗い分量外の酒を少量ふっておき、●は全て合わせて好みの味に調整しておく（黒酢の酸味は強くてOK）
2

分量外のサラダ油をフライパンに入れ熱したらカスベを投入。弱火で途中一度ひっくり返してカスベの身が白くなる位まで両面焼く
3

分量外の料理酒をふり掛け、ホイルを被せて5分程蒸し焼きに
4

1で合わせた●をフライパンに投入し、煮汁が半分程減るまで煮たら△水溶き片栗粉でトロミ付けをして完成です

コツ・ポイント

●の調味料はお好みで合わせてください。
お酢の酸味は煮ると飛ぶので最初は酸味が強くても大丈夫です。
魚の臭いが苦手な方でも黒酢効果で食べやすいと思います。

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yuck0615 @cook_40096495

2013/02/17 05:54に公開

はじめましてYUCKです*+☆ご閲覧いただき有難うございます(*´ω｀*)♪身近でお手頃な食材で作る、あったか家庭料理が大好きです(〃ω〃)♪我が家のキッチン、良かったら覗いて行ってください*+☆'

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はちみつ酒

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