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高野の卵とじ

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材料

二人分
  1. 卵 2個
  2. 高野豆腐 12g
  3. 干し椎茸(スライス) 2g
  4. 玉ねぎ 60g
  5. むきえび 40g
  6. だし汁 120g
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 濃口醤油 小さじ1/3
  9. 薄口醤油 小さじ2
  10. ネギ 少々

作り方

  1. 1

    高野豆腐と干し椎茸を戻す

  2. 2

    玉ねぎは薄切り

  3. 3

    卵以外の食材をだし汁＋砂糖で煮る

  4. 4

    醤油で味付け

  5. 5

    溶き卵を入れてさらに煮る

コツ・ポイント

ネギはお好みで。
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