ボウルに鶏挽き肉、はんぺん、豆腐を入れて握り潰すように混ぜ合わせる。

小判型に形を整えて油で揚げる。

ポン酢、砂糖、水を小鍋で沸騰させ水どき片栗粉を入れてとろみをつける。

お皿にチキンバーグを盛り付けてソースを上からかける。